Терапевтичне харчування для гастриту зменшує дискомфорт і біль у шлунку, спричиненому запаленням. Правильно відібране меню сприяє ефективності терапевтичних заходів, нормалізації травлення. Дієта для гастриту шлунка включає терапевтичні таблиці № 1, 2, 3, 4, 5. Вибір певного меню залежить від рівня кислотності, фази захворювання. Таблиця № 1, 4, 5 має кілька варіантів. У кількості основної дієти їх позначають літерами і використовуються на основі тяжкості симптомів, періоду захворювання (гостро, заспокійлива, хронічна форма).
Принципи дієти
Організувати належне харчування для гастриту - це повністю переглянути дієту, виключати продукти, що дратують слизову шлунка. Перевага надається парам і вареним стравам. З будь -яким типом гастриту заборонено їсти смажену, жирну їжу.
Їжа для гастриту шлунка організовується з урахуванням правил:
- Оптимальна температура посуду становить 200-500 °;
- Їжа проводиться одночасно, 5-6 разів на день;
- запобігти переїданням;
- Вибираючи дієту, враховуйте пов'язані з цим захворювання;
- Виключити алкоголь, куріння;
- відмовитися від копчених, маринованих, гострих страв;
- Пообідати за 2-3 години до сну;
- Ретельно жувати їжу;
- утримуватися від закусок на ходу;
- Ви можете випити через 30 хвилин після їжі;
- Добре кип'ятити продукцію.
Цей режим сприятливо впливає на регенерацію слизової оболонки. Шлунковий гастрит повинен бути різним, включати достатню кількість вітамінів та мінералів. Пацієнт не повинен голодувати.
Список корисних продуктів
Дієта з загоєнням для пацієнтів з гастритом обов'язково включає в себе оболонку їжу та компоненти, які відновлюють пошкоджені клітини слизової. Їжа повинна містити багато вітамінів групи B. Ці елементи часто недостатньо для захворювань шлунково -кишкового тракту. Корисні продукти, які потрібно їсти у всіх формах хронічного гастриту:
- Вівсяна каша - джерело волокна, антиоксидантів;
- Рослинні олії - містять жирні кислоти, токоферол;
- молоко (якщо воно добре переноситься, не викликає здуття живота);
- ПРОДУКЦІЇ ПУР -МІЛЬК - нормалізує кишечник через високий вміст бактерій, що відповідають за сильний імунітет;
- Стиглі банани - стимулюють вироблення захисної слизу, багату вітамінами групи В, магнієм;
- Ягоди - вони краще поглинаються фруктами, із збільшенням виробництва секреторної рідини вибираються некицидні сорти;
- Рис - має поглинаючі властивості;
- Картопля - допомагає встановити метаболізм, сік сирого овоча використовується для лікарських цілей.
Правильний режим пиття допоможе полегшити стан із загостренням та дискомфортом. Рідина покращує перистальси шлунково -кишкового тракту, розбавляє надлишок кислоти в шлунку. Об'єм чистої води без газів у щоденній дієті повинен бути не менше 1,5 літрів.
Особливості потужності з підвищеною кислотністю
Гастроентеролог вибирає дієту після метрики рН-діагностична процедура, в якій вимірюється рівень кислотності шлунка. Зазвичай це проводиться під час ендоскопії.
Симптоми гастриту з високою кислотністю - печія, біль під ребром між їжею. Коли запалення шлунка провокує надмірне виробництво секреторної рідини, рекомендується меню таблиці №1.
Для нормалізації рН людина дотримується суворої дієти. Будь -які помилки в меню можуть викликати дискомфорт і біль. Список дозволених страв складається з продуктів, які відновлюють слизову оболонку та знижують кислотність шлунка:
- рідка каша;
- худорляві супи;
- Зелені - картопляне пюре, варені овочі, макарони з твердих сортів пшениці, добре відокремлену гречку, рис;
- М'ясо і рибні фрикадельки з низьким вмістом жиру, теги;
- сир;
- теляча ковбаса;
- молочні продукти;
- солодкі фрукти, ягоди;
- несвіжий хліб, сухарі;
- запіканка з сиру;
- желе, суфле;
- На десерт - мед, пастил, мармелад, родзинки без кісток, сухого печива.
Дієта обов'язково включає масло, рослинне масло. Другу страву з м'яса та риби під час ремісії можна готувати з цілими шматками.
Овочі споживаються у вареному вигляді. Свіжа цибуля та часник дратують запалену слизову мембрану, тому їх не можна їсти гастритом. У вареному вигляді ці овочі дозволяються в невеликих кількостях.
Люди з діагнозом гіперахидний гастрит корисно випити молочне желе, сухофрукт компоту. Список дозволених напоїв також включає слабкий чай, відвар роже.
Що ви не можете їсти з гастритом
Заборонена продукція:
- Сало;
- пельмені;
- печінка;
- гриби;
- маргарин, поширюється;
- швидке харчування;
- Житарний хліб;
- жирний крем;
- кава;
- шоколад;
- спеції;
- свіжі фрукти (крім бананів, солодких яблук, груш);
- редька;
- морозиво;
- кондитерська;
- SDOBA;
- консервована їжа;
- газовані напої;
- Солові сорти сирів;
- цукерки;
- Маринади.
З загостренням захворювання необхідно обмежити використання макаронних виробів, морепродуктів, насіння, горіхів. Якщо запалення шлунка поєднується із захворюваннями печінки, жовчним міхуром, яйцями споживаються як компоненти страв. Є вони окремо, у вигляді омлету, це небажано для поєднання шлунково -кишкового захворювання.
Дозволяв продукти для гіперцидинового гастриту
Для нормалізації рівня кислотності лікування поєднується зі спеціальною дієтою, усуваючи страви, що збільшують вироблення секреторної рідини в шлунку.
Дієтотерапія значно прискорює процес одужання за допомогою поверхневого вогнищевого гастриту. Як правило, незначне пошкодження слизової оболонки можна вилікувати за допомогою терапевтичного меню та ліків за 10-14 днів. З глибокими ураженнями рекомендується їсти прямо до кінця життя.
Список продуктів, які можна їсти за допомогою гастриту високої кислотності:
- Борошні продукти. Дозволено їсти вчорашній хліб з пшеничного борошна, тривале печиво ("Марія", "зоологічний").
- Групи. Особливо корисними для шлунка є рис, гречка та геркулес.
- Овочі у вигляді картопляної пюре. Салати рекомендуються виготовляти з тертових овочів.
- Яйця. Їх потрібно добре відварювати. Потрібно використовувати яйця не більше 3 разів на тиждень.
- Молочні продукти. Вони нейтралізують зайву кислоту в шлунку.
- Сир твердих і сирних сортів.
- М'ясо. Найбільш корисні сорти для гастриту - Туреччина, Кролик.
- Риба. Низькі сорти жиру підходять - Поллок, тріска, рожевий лосось, камбала, хек, щука.
- Десерти. Дозволені солодощі включають мед, желе, пастил, мармелад, зефір. З випікання ви можете бути сирною запіканкою.
- Мінеральна вода без газу.
Особливості дієти з гіпокидним гастритом
У людей із зниженою кислотністю процес травлення важкий через відсутність ферментів. Ознаки цієї патології - поганий апетит, втрата ваги, блідість шкіри, дефіцит вітаміну.
Груба провокує їжу загострюється. Люди з гіпокислотною формою гастриту не можуть бути вживані:
- фрукти з шкіркою;
- Ягоди з насінням - малина, полуниця, гусячі;
- Чисте молоко.
Перелік продуктів для гастриту з високою кислотністю приблизно такий же, як і у гіперахислоти. Існують також відмінності в раціоні. З зниженою кислотністю ви можете використовувати:
- Кислі фрукти, овочі та ягоди (цитруси також належать до цієї групи);
- соління;
- помідори;
- Фруктові соки.
Особлива увага приділяється шліфуванню. Доцільно приймати їжу в спокійній атмосфері, ретельно жувати. При низькій кислотності може бути непереносимість м'яса, молока, яєць. У цьому випадку продукти, що викликають дискомфорт, виключаються з раціону, щоб не спровокувати ускладнення гастриту.
Дієта з загостренням захворювання
Меню базується на таблиці № 1А. Обмеження спостерігаються 5-7 днів. Коли симптоми стихають, дієта розширюється. Якщо гострий гастрит супроводжується блювотою, діареєю, організм потребує збільшення використання рідини. Відновлення для відновлення водяного балансу допомагає режимі порошку, розчиненого у воді. Якщо активна фаза захворювання супроводжується болем та запором, рекомендується таблиця № 1b.
Меню гострого гастриту включає рідкі та тривалі страви, що сприяють загоєнню стін шлунка:
- слизові супи з рисом та гермом;
- Парові котлети, суфле з подрібненим м’ясом;
- В'язка каша;
- желе;
- Слабкий чай.
Особливості таблиці № 5
Коли гастрит поєднується з холециститом, захворюваннями печінки, людину рекомендують для дієти таблиці № 5. Він також призначається людям з незначним запаленням шлунка. Дієта обмежує використання продуктів, багатих сечовою кислотою. Список заборонених продуктів включає печінку, дріжджі, консерви, лосось, гриби, креветки, мідії. Дієта також обмежує використання яєчних жовтків.
Орієнтовне меню для хронічного гастриту
Рецепти страв для гастриту включають різноманітні продукти з тривалою термічною обробкою. Найзручніший спосіб дотримуватися спеціальної дієти - це зробити приблизне меню заздалегідь протягом тижня.
Щоденна швидкість цукру - 20 г, хліб - 250 г, масло - 20 г меню призначене для 6 прийомів їжі. З них 3 основні - сніданок, обід, вечеря. Між ними потрібно робити закуски. Ліжко яблука, груші, банани, печиво їдять для обідньої закуски. Від напоїв, інфузії шипшини, компот підходить. За 2 години до сну використовуйте склянку молока або кефір.
Дієтичні рецепти
Основна частина раціону - рідка та подрібнена їжа. Рецепти цих страв підходять не тільки для дорослих, але і для дітей. Терапевтична дієта при гастриті дозволяє використовувати випічку із свіжого тіста. Ідеальний варіант - це пукове печиво.
Рис покривають 400 мл киплячої води і кип'ятять на слабкому вогні, поки рідина не поглинеться. До каші додавають 2 столові ложки цукру, ½ чайної ложки солі і 400 мл молока повільно наливають. Рис кип'ятять протягом 15–20 хвилин. Блюдо покрито кришкою і наполягає на 5-10 хвилин. Перед подачею до каші додають шматок вершкового масла.
Рецепти супів
Перші страви включають вегетаріанські супи. Матеріальні бульйони збільшують вироблення секреторної рідини, тому їх не може споживати люди з підвищеною кислотністю шлунка та виразковою формою гастриту. Оптимальними варіантами для першої страви є суп з рисового супу з слизового рису та овочевого пюре.
Для приготування вівсяної каші потрібно 0,5 геркупів, 600 мл води, сіль. Вівсяна каша готується протягом 10-15 хвилин. Такий суп можна приготувати з додаванням молочної суміші. Він додається в кінці кулінарії. Яйце і 200 мл молока б'ють в окремій мисці. Готовий суп фільтрується через сито. Після цього його б'ють віночками і знову доводять до кипіння. Лізон виливається тонким потоком 5 хвилин після вимкнення тарілки. У цьому випадку вміст постійно перемішується, щоб зробити однорідну масу.
Суп слизової рису можна готувати з молоком. Інгредієнти:
- 55 г круп;
- 400 мл молока;
- 150 мл води;
- рослинне масло;
- сіль;
- 2 чайні ложки цукру.
Рис промивають, кип'ятять у воді до половини. Потім додайте молоко, цукор, сіль. Перед подачею їх жують рослинне масло, сухарі.
Дієтичні страви для гастриту включають овочеві бульйони. Наприклад, суп цвітної капусти. Щоб приготувати страву, візьміть трохи цибулі, моркву, 200 г капусти. Овочі кип'ятять протягом 15–20 хвилин і подрібнюють блендер. Пюре суп доводить до кипіння, додайте 10% вершків і вимкніть плиту. Готова страва подається із зеленню.
М'ясо
Другі страви виготовляються з цілого м'яса або фарш. Альтернатива паровим котлетам - м'ясна суфле. Щоб приготувати страву, візьміть 300 г м'яса з яловичини. Його можна замінити кроликом, куркою. Краще відмовитись від свинини та баранини гастритом. Сорти жиру спровокують загострення хронічного запалення шлунка.
М’ясо кип'ятить до готовності, нарізають на м'ясну шліфувальну машину або підошви. В окремій мисці б'ють 2 жовтки та столова ложка сметани. Інгредієнти змішуються до тих пір, поки не буде отримана однорідна маса з додаванням теплої води. Вода, в якій готувалося м'ясо, не бажана, оскільки дієта для гастрититу виключає багаті бульйони.
Суміш викладається у формі, змащену маслом. Залишилися яєчні білки б'ють міксером для крутої піни і додають до загальної маси. Куло запечуть у духовці при температурі 180 °, поки не з’явиться легка скоринка.
Овочева тушонка
Інгредієнти:
- цвітна капуста;
- картопля;
- цибуля;
- кабачки;
- морква;
- сіль;
- оливкова олія.
Цибуля та подрібнена морква тушкують у невеликій кількості води. Через 10 хвилин додайте залишки овочів, нарізаних кубиками. Стагу тушкована до м'якої консистенції. Час приготування-20-30 хвилин. Оливкова олія додається до овочевої рагу перед подачею.
Десерти
Щоб підготувати рисовий пудинг, візьміть:
- 100 г рису та сиру;
- 1 склянки молока;
- 1 склянки води;
- яйце;
- 3 чайні ложки цукру;
- 4 столові ложки 15% сметани;
- Щіпка солі.
Зернові кип'ятять у воді з молоком і сіллю, витирають до однорідної маси. Після цього додаються решту інгредієнтів, крім сметани та перемішування. Пудинг готується у зерновій формі на водяній бані. Готову страву їдять зі сметаною.
Фруктове желе можна готувати з варення, води та желатину, спостерігаючи за пропорціями, зазначеними на упаковці. Для приготування десерту знадобиться 2 склянки варення, 200 мл води, 5 чайних ложок порошку. Воду з желатином кладуть на водяну баню і нагрівають до рідкого стану, додають варення. Вміст ретельно змішується та розподіляється у формі. Желе покласти в холодильник на 2 години.
Напої
Для компоту візьміть готову суміш чорносливів, родзинок, яблук. Сухі фрукти вкриті в сковороді після окропу. Час приготування - 15–20 хвилин. Ви можете приготувати компот з яблук, нецидичних ягід.
Час спостереження за дієтою при гастриті залежить від тяжкості симптомів та ступеня запалення. Меню меню співака використовується для лікування та запобігання загостренню захворювань шлунково -кишкового тракту. Правильне харчування допоможе впоратися з болем і дискомфортом у шлунку.